🇨🇳 2023-2026 大陸餐飲品牌社群爆紅事件大盤點

茶飲、咖啡、火鍋、復古餐飲 — 神話與翻車並陳

整理時間:2026 / 5 / 14 · 給品牌提案、行銷企劃、創意工作者參考

🏆 S 級神話案例(教科書級)

1 瑞幸 × 茅台「醬香拿鐵」 2023 / 9 / 4
指標成績
上市首日銷量542 萬杯
首日銷售額破 1 億人民幣
微博熱搜上榜幾十個
抖音熱搜 + 挑戰榜TOP 1
茅台微信指數環比上漲 1535%
2 喜茶 × FENDI「喜悅黃」 2023 / 5
指標成績
定價19 元一杯(送 FENDI 杯墊、徽章、提袋)
FENDI 微信指數日常 80 萬 → 5/17 飆至 2380 萬
銷售小程序當機、全城售罄
3 海底撈 × 抖音「科目三」舞 2023 冬
意義:員工成為自媒體的新行銷型態 — 不是 KOL 帶貨,是「人人皆 KOL」。

🎨 IP 角色化操作(長線經營型)

4 蜜雪冰城「雪王」IP 矩陣 2023+
平台數據
抖音「蜜雪冰城」官方366 萬粉
抖音「蜜雪冰城雪王」189 萬粉
#雪王# 話題累計播放38.9 億次
5 喜茶「超級植物茶」羽衣纖體瓶 2024
戰略意義:喜茶主動跳出聯名內卷,打「長週期大單品」策略,是 2024-2025 最重要的方向轉換。

📊 茶飲聯名軍備競賽(2024 數據)

2024 全年茶飲咖啡 IP 聯名超過 270 次。
品牌聯名次數策略
奈雪的茶23 次量大但開始放緩
瑞幸咖啡22 次加速進擊
樂樂茶17 次中腰部加碼

💰 2024 行銷費用王:霸王茶姬投入超過 10 億人民幣。

🌍 出海與跨域案例

6 WILLcha × 五糧液(新茶飲出海)

複製醬香拿鐵的「白酒風味茶」概念,攻海外華人市場。

7 文和友 — 餐飲界迪士尼的興衰
教訓:場景紅利是一次性消耗,無法複製到非原生城市。

💥 翻車事件(給做提案的避雷指南)

事件結果
霸王茶姬 6 杯收 6 元包裝費(只裝 2 袋)全網炮轟
瑞幸 2024 龍年第一杯醬香巧克力反差紅利耗盡,網友冷感
瑞幸 9.9 元咖啡價格戰 → 庫迪 8.8 元跟進頭部品牌集體斷臂求生
文和友撤場場景型餐飲不可複製

🔮 2025-2026 新趨勢

趨勢 01
聯名疲乏 → 大單品回歸

喜茶、奈雪都在收手,改打「長週期招牌品」。

趨勢 02
茶咖合流

瑞幸殺入茶飲、蜜雪推咖啡子品牌 → 千億市場新戰局。

趨勢 03
平台演算法分化(2026 三大平台特性)

→ 同一支短片在三平台命運可能完全相反。

🎯 給做品牌提案的 5 條取經筆記

  1. 極限反差最炸(瑞幸×茅台、喜茶×FENDI)— 兩個極遠的世界硬接才有話題
  2. 員工 ≠ 員工,員工 = 自媒體(海底撈科目三)— 第一線就是行銷現場
  3. IP 角色化比產品更持久(蜜雪冰城雪王)— 38.9 億播放靠的不是冰淇淋
  4. 聯名是迷藥不是糧食(喜茶轉打大單品)— 270 次/年的軍備競賽紅利已被稀釋
  5. 場景紅利會死(文和友撤場)— 在地復古無法異地複製